Ăn Tối Cùng Chef Và Nói Chuyện Bếp
"Khi tôi ngồi nghĩ lại về những câu chuyện mình đã trải qua trong bếp, những món mình đã nấu, những buổi phục vụ điên cuồng mình đã chiến đấu, những con người mà mình đã từng kề bên... nó luôn là những hình ảnh nhiều cảm xúc mà không thể nào mờ đi theo năm tháng. Tôi thực sự vui vì mình đã chọn và đi theo con đường bếp. Nếu hỏi việc tôi rời trường, gạt bỏ mọi thứ để đi vào bếp nhiều năm trước, nó có phải là một sai lầm không, câu trả lời sẽ luôn là không, cho dù có vào thời điểm tôi đang ở dưới đáy của sự nghiệp. Và nếu có cho tôi quay lại nhiều năm trước để lựa chọn một lần nữa, tôi vẫn sẽ đi vào bếp, cho dù xung quanh chúng bạn, với những công việc khác, đang làm việc ít giờ hơn và nhận lương cao hơn tôi nhiều lần. Tôi chỉ muốn làm bếp, tôi chỉ muốn nấu ăn.
Nhiều năm về trước, tôi đã khởi tạo fanpage Bếp Đơn như một trang nhật kí, đơn giản chỉ để ghi chép lại những câu chuyện và cảm xúc của tôi mỗi ngày vào bếp. Cuốn sách này là kết quả của nhiều năm nỗ lực từ tôi, với sự ủng hộ và động viên từ các bạn theo dõi fanpage. Nếu bạn là một người mới, cuốn sách sẽ cho bạn một cái nhìn về bếp, giúp bạn bước đầu hiểu nơi mà bạn mới hoặc chuẩn bị dấn thân vào. Nếu bạn đã ở trong bếp được một thời gian, có thể bạn sẽ tìm thấy mình ở đâu đó, với những câu chuyện gợi lại kỉ niệm vui buồn năm xưa. Nếu bạn không phải người làm bếp, hãy coi nó như một cuốn truyện, về những thứ hay dở xảy ra trong bếp, với những bài học lớn nhỏ mà tôi rút ra và muốn truyền tải đến mọi người. Dù bạn có là ai, tôi muốn mời tất cả cùng ngồi xuống, hàn thuyên với tôi dăm ba câu chuyện, sau buổi phục vụ tối mệt rã rời. Có thể bạn sẽ trở thành một người khác, với một hướng suy nghĩ tích cực hơn; hoặc có thể bạn sẽ thấy đồng cảm với những điều lâu nay không thể nói." -- Bếp Đơn.
Tác giả là chủ fanpage Bếp Đơn – nơi chia sẻ kiến thức và kinh nghiệm về nghề bếp. Đã đi nhiều nơi, làm việc ở nhiều bếp nhà hàng và khách sạn với nhiều vị trí khác nhau… từ thực tập sinh đến bếp trưởng, trải nghiệm cá nhân, tác giả tập trung truyền tải những tư tưởng tích cực, chia sẻ những kiến thức bài bản, chuyên sâu, hi vọng lan toả đến bạn đọc động lực và niềm tin để cùng phát triển cộng đồng bếp Việt Nam, đưa nó lên một tầm cao mà có thể sánh ngang với bạn bè nhiều nơi. Đây là một trong số ít ỏi các trang chia sẻ những câu chuyện và kiến thức sâu sắc về nghề hấp dẫn bạn đọc "trong và ngoài bếp" mà không đơn thuần chỉ là công thức nấu ăn.
Một Ngày Cùng Chef: Cuộc Sống Của Người Tạo Ra Hương Vị
Khám phá thế giới bếp núc chuyên nghiệp
"Một Ngày Cùng Chef: Cuộc sống của người tạo ra hương vị" là hành trình đưa độc giả "nhập vai" bếp trưởng, trải nghiệm một ngày bận rộn, đầy thử thách trong thế giới bếp núc chuyên nghiệp. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, chế biến, nấu nướng đến việc bày biện sao cho món ăn vừa ngon miệng vừa đẹp mắt, bạn sẽ được chứng kiến tất cả những công việc mà một bếp trưởng phải đảm nhiệm.
Hơn cả việc nấu nướng
Bếp trưởng không chỉ là người tạo ra hương vị cho các món ăn. Họ còn là những nhà quản lý tài ba, xây dựng quy trình làm việc hiệu quả, quản lý tài nguyên một cách hợp lý, đốc thúc nhân viên dưới quyền và phối hợp nhịp nhàng với các bộ phận khác để đảm bảo nhà hàng vận hành trơn tru. Họ là người lãnh đạo, là thủ lĩnh tinh thần, đưa căn bếp tiến đến thành công.
Góc nhìn chân thực, giọng văn thu hút
Giọng văn dí dỏm, gần gũi và đầy duyên dáng của Bếp Đơn giúp bạn đọc dễ dàng tiếp cận thế giới bếp núc chuyên nghiệp. Cuốn sách là nguồn kiến thức quý giá cho những ai đang nuôi dưỡng ước mơ trở thành đầu bếp hoặc mong muốn mở nhà hàng. Bạn sẽ hiểu rằng, để thành công trong ngành dịch vụ ăn uống, một công thức nấu ăn ngon là chưa đủ.
Hành trang cho những người đam mê ẩm thực
Với những người "ngoại đạo", "Một Ngày Cùng Chef: Cuộc sống của người tạo ra hương vị" là hành trang lý tưởng để khám phá một ngành nghề đầy hấp dẫn và thú vị. Bạn sẽ thu về những kiến thức "thực chiến", giúp việc nấu ăn của bạn hiệu quả hơn, món ăn ngon miệng hơn.
Review nội dung:
Cuốn sách là một bức tranh chân thực, sống động về cuộc sống của một bếp trưởng. Thông qua những câu chuyện, kinh nghiệm được chia sẻ, tác giả truyền tải thông điệp ý nghĩa về sự tận tâm, tinh thần trách nhiệm, kỹ năng quản lý và đặc biệt là niềm đam mê bất tận với nghề bếp. "Một Ngày Cùng Chef" không chỉ là cuốn sách về ẩm thực, mà còn là nguồn cảm hứng cho những ai đang theo đuổi đam mê và khát khao thành công trong cuộc sống.
Tại Kho Sách, chúng tôi tạo ra một không gian dành riêng cho những đam mê đọc sách, từ những người đam mê văn học đến những người muốn khám phá thế giới qua trang sách.