Hoài Niệm Mứt Tết: Hành Trình Về Hương Vị Tết Truyền Thống
**"Hoài Niệm Mứt Tết"** là một cuốn sách đầy cảm xúc, dẫn dắt bạn đọc vào thế giới ngọt ngào của những món mứt truyền thống, gợi nhớ về hương vị Tết xưa và lưu giữ nét đẹp văn hóa ẩm thực Việt Nam.
Khám Phá Bí Quyết Làm Mứt Truyền Thống
Cuốn sách giới thiệu một cách chi tiết và tỉ mỉ cách thực hiện các món mứt quen thuộc như mứt gừng, mứt bí, mứt hạt sen, mứt kim quất, mứt mãng cầu... Từ khâu chọn nguyên liệu tươi ngon, sơ chế đúng cách đến những bí quyết gia truyền được tác giả chia sẻ, giúp bạn tạo ra những mẻ mứt đẹp mắt, ngon miệng, mang đậm hương vị Tết truyền thống.
Hoài Niệm Hương Vị Tết Xưa
Thông qua những câu chuyện đầy cảm xúc của hai tác giả, Nguyễn Thị Phiên và Đỗ Thị Phương Nhi, bạn đọc như được quay về những ngày Tết xưa, gợi nhớ những kỷ niệm ấm áp bên gia đình, bên những mâm mứt thơm ngon. Hương vị mứt không chỉ đơn thuần là vị ngọt ngào, mà còn là sự kết tinh của tình yêu, sự chăm chút, và nét đẹp văn hóa truyền thống.
Giới Thiệu Về Tác Giả
**Nguyễn Thị Phiên:**
- Sinh ngày: 30.05.1945
- Quê quán: Thành phố Huế
- Nơi ở hiện tại: Thành phố Hồ Chí Minh
**Sự nghiệp:**
- Từng học nữ công gia chánh tại trường Nữ Trung học Đồng Khánh Huế.
- Chuyên món ăn cung đình và món ăn truyền thống Huế tại nhà hàng Cung Đình (khách sạn Rex).
- Làm bếp trưởng nhà hàng Quán Ruốc (Tp. Hồ Chí Minh).
- Giảng dạy món ăn truyền thống Huế, món ăn cung đình Huế, mâm cỗ ngày Tết miền Trung, văn hóa ẩm thực Huế tại trường Saigontourist.
- Tham gia nhiều sự kiện ẩm thực lớn trong nước và quốc tế.
**Giải thưởng:**
- Nghệ nhân Ẩm thực (Hiệp hội Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh, Hội Đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn).
- Bếp Vàng (Tổ chức Kỷ lục Việt Nam).
- Giấy khen của Sở Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh.
**Sách đã xuất bản:**
- Món ngon xứ Huế (Nhà xuất bản Phụ nữ, 2018)
- Món ngon xứ Huế - Hue Delicacies (Nhà xuất bản Phụ nữ, 2019)
**Đỗ Thị Phương Nhi:**
- Sinh ngày: 04.07.1967
- Quê quán: Thành phố Huế
- Nơi ở hiện tại: Thành phố Hồ Chí Minh
**Sự nghiệp:**
- Giảng viên trường Saigontourist.
- Giảng viên trường Hướng nghiệp Á Âu.
- Giảng viên Hội Đầu bếp Sài Gòn.
- Giảng viên thỉnh giảng Khoa Du lịch - Nhà hàng - Khách sạn trường Cao đẳng Công nghệ Thủ Đức.
- Tập huấn cho các đầu bếp trẻ về món tráng miệng tại những khu du lịch thuộc tập đoàn Vingroup.
**Giải thưởng:**
- Giải Ba cuộc thi "Xác lập kỷ lục cuộc thi quy tụ nhiều món chay nhất" (Tháng 12.2015).
**Sách đã xuất bản:**
- Món ngon xứ Huế (Nhà xuất bản Phụ nữ, 2018)
- Món ngon xứ Huế - Hue Delicacies (Nhà xuất bản Phụ nữ, 2019)
**Review:**
"Hoài Niệm Mứt Tết" là cuốn sách không chỉ dành cho những người yêu thích ẩm thực, mà còn là món quà ý nghĩa dành cho những ai muốn tìm về hương vị Tết xưa, gìn giữ và truyền tải nét đẹp văn hóa ẩm thực Việt Nam cho thế hệ mai sau. Với cách viết giản dị, gần gũi, cuốn sách sẽ đưa bạn đọc tìm lại những kỷ niệm đẹp và kích thích niềm đam mê sáng tạo trong bếp nấu của mỗi người.
Là nghệ nhân ẩm thực nổi tiếng bậc nhất về món ăn Huế hiện nay, tác giả chia sẻ trong cuốn sách của mình hai điều tâm đắc nhất: một là những công thức nấu món Huế đúng gu, đúng điệu, hai là những câu chuyện đời, chuyện nghề như một sự trải lòng với độc giả yêu thích món Huế.
65 món ăn được tác giả chăm chút, diễn đạt chi tiết, làm bật lên nét đặc trưng, tinh tế trong cách chế biến món ăn Huế: món canh Huế luôn có hương vị đậm đà của ruốc hay món xào thoảng vị cay nhẹ của chút ớt khô mịn để khử mùi tôm thịt. Bắt đầu món xào với tỏi phi, khi gần xong lại cho thêm tỏi để tăng hương vị và để món ăn không gắt mùi tỏi phi. Món cháo luôn luộc gạo nở búp, gạn bớt nước gạo cho thêm nước, nấu tiếp cho gạo nở mềm, để hương vị tôm cua trong cháo đặc trưng và ngọt thanh,... Kho tàng ẩm thực phong phú và đặc sắc của Huế còn tiềm tàng nhiều trong dân gian, và quyển sách này là niềm hy vọng sẽ mang đến những đóng góp nhất định trong việc giới thiệu rộng rãi nét văn hoá ẩm thực đặc trưng của Huế đến những người yêu ẩm thực Huế nói riêng và Việt Nam nói chung.
Bên cạnh những công thức món ăn, tác giả cũng trò chuyện với độc giả bằng những câu chuyện nhỏ nhẹ, thủ thỉ tâm tình theo cách rất… Huế. “Tôi sẽ kể bạn nghe, một câu chuyện nhỏ, chuyện về ẩm thực xứ Huế, về những món ăn dân dã đời thường và có cả sơn hào hải vị. Những món ăn đã đi vào lòng người, vượt ra ngoài đất Huế đến khắp mọi miền quê hương... Tôi sinh ra ở Huế, nhà gần khu Cầu Đông Ba. Trong kí ức của tôi khi còn là cô bé ngày xưa, có một Huế rất đẹp và nên thơ, một Huế nhớ Huế thương, một Huế bạt ngàn mộng tưởng, một Huế tuy không ồn ào tàu xe nhưng lại sầm uất hàng quán với nhiều món ăn nức lòng thực khách…” Cứ thế, tác giả thì thầm cùng độc giả những ký ức, những hương vị xưa cũ mà sắc hương còn lan tỏa đến tận hôm nay. Qua “Món ngon xứ Huế”, người yêu Huế sẽ hiểu hơn tâm hồn Huế, hiểu hơn những giá trị tinh thần của đất cố đô mà Huế là đại diện tiêu biểu.
Tại Kho Sách, chúng tôi tạo ra một không gian dành riêng cho những đam mê đọc sách, từ những người đam mê văn học đến những người muốn khám phá thế giới qua trang sách.