Tác Giả Trần Bích Hà

Cuốn sách đến từ những “vì sao”, lời giới thiệu của anh Hoàng Đức Huy – Giám đốc công ty Transviet khi được đọc cuốn sách “Sức khỏe trong tay bạn” tập 2 của tác giả Trần Bích Hà.

“60 ư, không thể tin được?” – không ít lần tôi nghe thấy sự ngạc nhiên ấy khi một số người biết được tuổi thật của chị Trần Bích Hà – tác giả cuốn sách mà bạn đang cầm trên tay.

Nếu như ai đó đã từng tiếp xúc, trò chuyện hay làm việc cùng với chị, chắc chắn sẽ đều chia sẻ chung sự hoài nghi ấy.

Vì sao một người phụ nữ bước vào tuổi 60 mà vẫn tràn đầy năng lượng, khỏe mạnh, đi du lịch vòng quanh thế giới và là tâm điểm của mọi nơi chị đến?

Vì sao khi ở cái tuổi mà người ta đã phải làm bạn với thuốc thì chị quanh năm chẳng bao giờ thấy yếu đau và đôi khi còn làm đám thanh niên phải ganh tị về thể trạng tuyệt vời của mình?

Vì sao chị lại bỏ rất nhiều thời gian và tâm huyết để hoàn thành cuốn sách này?

Vì hơn ai hết, chị muốn truyền đi một niềm tin mãnh liệt cho cộng đồng, một sự thật đơn giản nhưng có lẽ nhiều người còn chưa biết, chưa tin, đó là “Sức khỏe thực sự nằm chính trong tay bạn”.

Niềm tin ấy không phải tự nhiên mà có, nó đến từ sau những nỗi đau khi phải mất đi những người thương yêu vì bệnh tật, là sự khủng hoảng niềm tin khi phải tự chiến đấu để bảo vệ sức khỏe của bản thân . Niềm tin ấy là thành quả của rất nhiều năm say mê tìm tòi và nghiên cứu không mệt mỏi của chị đối với những phương pháp chăm sóc sức khỏe thay thế cho Tây y, những trải nghiệm đáng nhớ trong hành trình tìm kiếm những phương cách lành mạnh để phòng tránh bệnh tật, và hơn cả là tìm đến đúng nguyên nhân sâu xa của bệnh tật thay vì vội vã phủ đầu những triệu chứng bệnh bằng những viên thuốc. Hóa ra chúng ta hoàn toàn có thể tự làm chủ sức khỏe của mình mỗi ngày bằng những chế độ ăn uống lành mạnh, sử dụng những sản phẩm có nguồn gốc thiên nhiên tốt cho sức khỏe, và một lối sống hài hòa giữa tâm - thể - trí.

Không phải là một bác sỹ hay một nhà nghiên cứu y khoa chuyên nghiệp, nhưng sự hiểu biết sâu rộng của chị trong lĩnh vực sức khỏe thật sự rất ấn tượng! Có lẽ chị Trần Bích Hà là một trong những người tiên phong ở Việt Nam chia sẻ những khái niệm rất mới mẻ đối với cộng đồng (mặc dù không mới với thế giới) như Công thức “Bốn tên trộm” hay Kháng sinh tự nhiên – bất ngờ thú vị cho những các bà nội trợ tự tin bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình từ chính những nguyên liệu dễ tìm, dễ gặp trong bếp; hay Tumeric Latte (Nghệ đan) – thứ đồ uống thời thượng ở Luân Đôn, nhưng đồng thời cũng là lá chắn bảo vệ sức đề kháng cho bạn mỗi ngày.

Chúng tôi hay gọi vui chị là người phụ nữ đến từ những “Vì sao?” vì chị luôn là người quyết liệt tìm tòi, say mê đi tìm lời giải đến cùng cho những câu hỏi “Vì sao?” bằng tư duy logic nhạy bén, và hơn cả là một khả năng tìm hiểu và tổng hợp thông tin tuyệt vời. Cuốn sách này chính là một minh chứng sống động cho những thành quả không mệt mỏi ấy.

Với lối viết đơn giản, dễ hiểu, nhưng cũng vô cùng chân thành và nhiệt huyết, chị Bích Hà đã khiến cho những kiến thức sức khỏe tưởng chừng như khô khan, buồn tẻ trở nên rất gần gũi, dễ tiếp thu, và đặc biệt dễ áp dụng với tất cả mọi người, mọi nhà. Phải chăng đó chính là bí quyết đã làm cho cuốn sách Sức khỏe trong tay bạn (NXB Thế Giới, 2017) của chị ngay từ khi xuất bản lần đầu đã trở thành hiện tượng, được độc giả cả nước đặc biệt ưa thích và tái bản nhiều lần?

Tiếp nối những thành công của cuốn sách này, cuốn Sức khỏe trong tay bạn – Tập 2 sẽ là những chia sẻ vô cùng giản dị về cách mỗi người có thể tự chăm sóc và bảo vệ sức khỏe của bản thân cùng gia đình bằng những phương pháp tự nhiên rất phổ biến trên thế giới. Các phương pháp này đã được tác giả Trần Bích Hà tổng hợp, rút ra kinh nghiệm, và quan trọng hơn cả là Việt hóa để phù hợp với điều kiện thực tế ở nước ta. Sự kết hợp giữa một chế độ ăn uống khoa học và một lối sống lành mạnh sẽ luôn là chiếc chìa khóa vàng để sức khỏe luôn trong tay bạn – đó chính là chân lý giản dị mà cuốn sách muốn truyền tải tới cộng đồng.

Bản thân tôi đã từng là một người xem nhẹ chuyện sức khỏe, phần vì tuổi đời còn trẻ, phần vì suy nghĩ chưa đúng mức về tầm quan trọng của vốn quý hàng đầu trong cuộc đời mỗi con người… Nhưng tôi có được một điều may mắn rất lớn, đó là được thường xuyên tiếp xúc và học hỏi từ chị Trần Bích Hà những kiến thức sâu rộng về chăm sóc sức khỏe và cuộc sống Từ những hoài nghi ban đầu, tôi đã hoàn toàn được thuyết phục rằng “Sức khỏe là trong tay bạn” – và làm chủ được sức khỏe tức là phần nào chúng ta đã làm chủ được vận mệnh của mình, để tự tin cống hiến cho đời, tự tin tận hưởng một cuộc sống vui vẻ và hạnh phúc.

Trân trọng giới thiệu tới các bạn cuốn sách này, chiếc chìa khóa vàng cho sức khỏe của bạn, của tôi, và của tất cả chúng ta.

Cẩm Nang Hướng Dẫn Thải Độc Và Chế Độ Ăn Uống Lành Mạnh

Chăm sóc sức khỏe cho chính bản thân và những thành viên thân yêu trong gia đình ngày càng trở thành một nhu cầu thiết yếu trong cuộc sống hiện đại. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể dễ dàng tiếp cận và có thời gian tìm hiểu thông tin về các phương pháp chăm sóc sức khỏe tiên tiến trên thế giới; nhất là các phương pháp có nguồn gốc tự nhiên, phòng và trị một số bệnh không sử dụng thuốc. Với một tâm huyết lớn: lan tỏa những kiến thức và hiểu biết về chăm sóc sức khỏe cho cộng đồng, các tác giả của cuốn sách này: chị Trần Bích Hà, anh Nguyễn Hải, cùng các cộng sự… mong muốn cho ra đời một cuốn cẩm nang thật dễ đọc, dễ hiểu, dễ áp dụng về các phương pháp thải độc chăm sóc cơ thể.

Cuốn sách bạn đang cầm trên tay chỉ khoảng 200 trang giấy, nhưng đó là kết quả chắt lọc của hơn 10 năm đọc, tìm hiểu chuyên sâu từ các nguồn tài liệu vô cùng phong phú, và quan trọng là những thử nghiệm và kinh nghiệm tổng hợp của chị Trần Bích Hà trong quá trình tìm kiếm và chữa trị bệnh cho chính bản thân và gia đình. Điều đặc biệt nhất là các phương pháp chăm sóc sức khỏe này đã được chị Trần Bích Hà tóm lược và đơn giản hóa để phù hợp và dễ áp dụng với điều kiện thực tiễn cuộc sống của người dân Việt Nam. Dù bạn ở miền núi hay đồng bằng, miền khỏe tự nhiên có trong cuốn sách này, bạn sẽ dễ dàng thực hiện và áp dụng được ngay, chứ không chỉ là đọc cho biết.

Với một kết cấu khoa học và hợp lý, cuốn sách tiết kiệm tối đa thời gian cho người đọc trong việc tìm kiếm những thông tin.

Phần 1: CÁC PHƯƠNG PHÁP THẢI ĐỘC – Bạn sẽ dễ dàng tìm được những hướng dẫn cần thiết để thực hiện lần lượt các phương pháp thải độc cơ thể, từ khoang mũi, cho tới hệ tiêu hóa, tẩy nấm, tẩy sỏi gan mật và kết thúc ở thải độc thận. Các bài được viết dưới dạng công thức, chỉ rõ từng bước cần chuẩn bị và cách thức thực hiện; vì vậy các phương pháp đều trở nên hết sức đơn.

Phần 2: CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG LÀNH MẠNH – Tiết lộ những chia sẻ vô cùng giá trị về việc duy trì một chế độ dinh dưỡng lành mạnh, phù hợp với mục tiêu của mỗi cá nhân và gia đình. Lựa chọn chế độ ăn phù hợp là điều then chốt quyết định.

Phần 3: TƯ LIỆU THAM KHẢO – Nếu bạn là người thích tìm hiểu chuyên sâu hơn về các phương pháp chăm sóc sức khỏe tự nhiên và thải độc, thì đây chính là phần dành riêng cho bạn.

Cùng với tập 1 và tập 2 bộ sách Sức khỏe trong tay bạn, phần này của cuốn sách cung cấp những kiến thức cơ bản, giải thích những nguyên lý của cơ chế thải độc cơ thể, cũng như tổng quan về các chế độ dinh dưỡng. Đây là sự bổ sung lý thuyết quan trọng đối với các hướng dẫn thực hiện ở Phần 1 và Phần 2 của cuốn sách.

Nói tóm lại, với cấu tứ rõ ràng, lối hành văn đơn giản, cuốn sách này là một cẩm nang vô cùng hữu ích với những ai quan tâm đến các phương pháp thải độc – chăm sóc sức khỏe và các chế độ.

Một cuốn sách với rất nhiều phương pháp chăm sóc sức khỏe, phòng chữa bệnh theo cách tự nhiên, mà tác giả cuốn sách đã tự mình tìm tòi, trải nghiệm, áp dụng cho bản thân, gia đình, bạn bè trong suốt hơn 15 năm qua.

“Nhưng thông điệp quan trọng nhất của cuốn sách này có lẽ không phải là những công thức hay phương pháp cụ thể, bởi mỗi phương pháp có thể có tác dụng tốt với một số người, nhưng chưa chắc đã phù hợp với người khác. Điều thu nhận quý giá từ những trang sách của tác giả là niềm tin vào khả năng của mỗi con người làm chủ sức khỏe của mình. Nếu ta có lòng tin và quyết tâm tìm tòi thì những bệnh mãn tính sẽ được chế ngự ở mức độ này hay mức độ khác. Ưu điểm tuyệt đối của những biện pháp tự nhiên là nếu không lạm dụng thì chúng không gây hại thêm cho cơ thể bạn. Nếu muốn cải thiện tình trạng sức khỏe của mình, bạn hãy lên đường thử nghiệm y học thay thế. Cuốn sách sẽ khơi gợi ý tưởng và tạo động lực, hãy dùng nó như hướng dẫn khởi hành. Nhưng để đến đích hay không hoàn toàn phụ thuộc vào độ kiên trì của ý chí và sức dẻo dai của đôi chân bạn. Và như tôi vẫn thường làm – nếu băn khoăn hay thắc mắc, hãy hỏi tác giả Trần Bích Hà.” (trích lời anh Nguyễn Hải, Chủ tịch HĐQT Công ty Du lịch TransViet).

Mục lục:

Lời giới thiệu

Lời nói đầu

PHẦN 1: SỨC KHỎE TRONG TAY BẠN

Tiếp theo chuỗi sách về thực hành bảo vệ sức khỏe bằng các phương pháp tự nhiên của tác giả Trần Bích Hà và Việt Healthy, “Chế độ ăn giảm cân và kiểm soát tiểu đường” sẽ cùng bạn đọc tìm hướng giải quyết cho hai vấn đề vô cùng phổ biến trong cuộc sống ngày nay. Cũng như những cuốn trước, cuốn sách này sẽ giới thiệu tới người đọc cơ sở khoa học cơ bản, thông tin tham khảo chuyên sâu cũng như những bước thực hành cụ thể của các phương pháp kiểm soát tiểu đường và giảm cân. Điểm đặc biệt của nó là phần trình bày tỉ mỉ, chân thực hành trình thực tế của hai nhân vật “người thật việc thật”: Một người thành công trong việc kiểm soát tình trạng sức khỏe, bỏ được thuốc tiểu đường; một người giảm được hơn 30kg. Quan trọng hơn cả là họ đều duy trì được những thành quả này lâu dài. Qua những câu chuyện này, chắc chắn người đọc sẽ rút ra được cách thức áp dụng phù hợp với bản thân mình.

Chị Trần Bích Hà chia sẻ: “Với sức khỏe của bản thân và cả gia đình, ta có xu hướng giao vào tay bác sĩ. Bác sĩ nói sao, ta nghe vậy, hậu quả cuối cùng chỉ có ta tự gánh chịu. Vậy mà ít người chịu bỏ công ra, dù chỉ vài tháng, để tự tìm ra quy luật vận hành của cơ thể chính mình, rồi nắm lấy sức khỏe vào tay mình.

Các cụ nhà ta vẫn nói: “Mọi bệnh tật bắt nguồn từ cái miệng”. Tôi xin sửa thành: “Mọi bệnh tật bắt nguồn từ lối sống”, cụ thể:

Cái miệng: nghĩa là chế độ ăn cân bằng, đủ cả lượng và chất, với các loại thực phẩm càng tự nhiên, càng ít chế biến càng tốt. Hai từ “chế biến” của tôi có hàm ý nhiều về các loại thực phẩm ăn sẵn, chế biến qua dây chuyền công nghiệp

Giữ cho cơ thể sạch sẽ cả bên trong lẫn bên ngoài, bằng các phương pháp càng gần với tự nhiên càng tốt. Thải độc không chỉ bao hàm tẩy nấm Candida, tẩy sỏi gan, làm sạch gan và đại tràng bằng enema cà phê (thụt rửa đại tràng bằng cà phê) hoặc các sản phẩm thiên nhiên khác. Từ lâu, ta vẫn được khuyên là phải đánh răng ít nhất 2 lần/ngày: về bản chất là thải độc bằng cách làm sạch răng miệng. Hoặc ta được khuyên là phải tắm hằng ngày. Cái khác nhau ở đây là: các tập đoàn sản xuất kem đánh răng, sữa tắm từ hóa chất bỏ hàng tỉ đô-la ra để quảng cáo, nói lên sự cần thiết phải dùng hóa chất làm sạch răng, sạch da. Nhưng khi ai đó nói về enema cà phê, thì chính những người vẫn khuyên ta tắm và đánh răng hằng ngày lại lập tức phản biện bằng cách nói rằng: cơ thể có cơ chế tự thải độc! Vậy sao cái miệng ta không có cơ chế tự làm sạch, mà chỉ đại tràng mới có? Mặc dù ai cũng biết rằng đại tràng bẩn hơn miệng đến cỡ nào?

Giữ cho tâm thế càng bình an càng tốt. Điều khiển được để tự mình vượt qua các khủng hoảng tâm lý một cách nhanh chóng.

Với nền tảng cơ bản là NHÌN VÀO NGUYÊN NHÂN của bệnh tật, coi mỗi con người là BẢN THỂ CÁ NHÂN, không ai giống ai, để dùng các phương pháp và sản phẩm tự nhiên, đưa cơ thể về trạng thái cân bằng – thì mọi căn bệnh mạn tính sẽ được kiểm soát. Xin lưu ý, tôi muốn nói là TỰ KIỂM SOÁT, chứ không nói là CHỮA KHỎI HẲN đâu nhé! Ăn uống và sinh hoạt lung tung vài tháng, bệnh sẽ lạixuất hiện ngay. Thay vì dùng những viên thuốc đắt tiền, hại cho đủ các bộ phận cơ thể, thì hãy dùng đồ ăn thức uống hợp lý, chế độ thải độc định kỳ, các bài tập thư giãn, để tự kiểm soát bệnh tật.

Những đồng tác giả cuốn sách này chính là hai “người thật việc thật”, mà tôi hay nói vui là những con “chuột bạch tình nguyện” được thử nghiệm, để tự mình nắm lấy sức khỏe bản thân. Tôi vô cùng biết ơn anh Tạ Văn Nam và cháu Trần Doãn Hưng, hai người – một già một trẻ – đã kiên trì, quyết tâm không bỏ cuộc giữa chừng, và đã thành công mỹ mãn, giúp tôi càng khẳng định hướng đi của mình là đúng.

Xin được trân trọng cảm ơn toàn bộ độc giả tương lai của cuốn sách. Các bạn chính là phần quan trọng tạo nên sức sống của cuốn sách này.”

--Chế độ ăn giảm cân và kiểm soát tiểu đường –

MỤC LỤC:

PHẦN 1: KIỂM SOÁT BỆNH TIỂU ĐƯỜNG BẰNG CHẾ ĐỘ ĂN

1. CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA KIỂM SOÁT BỆNH TIỂU ĐƯỜNG BẰNG CHẾ ĐỘ ĂN

2. HÀNH TRÌNH KIỂM SOÁT BỆNH TIỂU ĐƯỜNG BẰNG CHẾ ĐỘ ĂN

Hành trình kiểm soát bệnh tiểu đường bằng chế độ ăn

Câu chuyên về bệnh tiểu đường của tôi

Hành trình kiểm soát tiểu đường bằng chế độ ăn

Duy trì chế độ ăn và sinh hoạt để kiểm soát bệnh tiểu đường

Một triển vọng mới

PHẦN 2: NHỊN ĂN GIÚP GIẢM CÂN VÀ THẢI ĐỘC

1. CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA PHƯƠNG PHÁP NHỊN ĂN

A. Làm quen với phương pháp nhịn ăn

B. Định nghĩa về nhịn ăn và các ích lợi của nhịn ăn

C. Các phương pháp nhịn ăn

D. Giảm cân ổn định bằng cách kết hợp các phương pháp nhịn ăn

2. HÀNH TRÌNH NHỊN ĂN GIẢM CÂN VÀ THẢI ĐỘC

PHẦN 3: THÔNG TIN THAM KHẢO

Dẫn nhập

KHI CƠ THỂ LÀNH MẠNH: TRAO ĐỔI CHẤT

Năng lượng

Insulin

Đường bột (carb)

Chất béo

Có điều gì không ổn?

KHI CƠ THỂ BỊ RỐI LOẠN: ĐIỀU GÌ XẢY RA? 177

Cơn sốc tiến hóa

Khi béo phì bắt đầu

Viêm – hệ miễn dịch can thiệp

Kháng insulin và tiểu đường

Xơ vữa động mạch, cholesterol, nhồi máu cơ tim và đột quỵ

CƠ THỂ CÂN BẰNG NĂNG LƯỢNG THẾ NÀO

Thông tin liên lạc

Khoái cảm

Căng thẳng (stress)

Kháng leptin

Kiểm soát trọng lượng

Điều chỉnh tiêu thụ năng lượng

Luyện tập

DINH DƯỠNG TỪ GÓC NHÌN KIỂM SOÁT CÂN NẶNG - TIỂU ĐƯỜNG 

Hệ vi sinh đường ruột và chất xơ

Mỡ tốt và mỡ xấu

Đường và đồ uống

Sợ ăn

Chế độ dinh dưỡng tối ưu?

KIỂM SOÁT CÂN NẶNG VÀ KHỐNG CHẾ TIỂU ĐƯỜNG BẰNG NHỊN ĂN

Tiêu thụ đường với chứng béo phì và bệnh tiểu đường

Điều gì xảy ra khi nhịn ăn

Nhịn ăn gián đoạn

CƠ CHẾ ĐỐT NĂNG LƯỢNG

Đếm calo

Cơ thể đốt mỡ thế nào?

Ngưỡng béo cá nhân và ngộ độc năng lượng

Người gầy vẫn bị tiểu đường

NHỊN VÀ ĂN THEO CHỈ SỐ ĐƯỜNG HUYẾT 

Đồng hồ chỉ năng lượng: Mức đường huyết

Lịch sử phương pháp nhịn ăn theo chỉ số đường huyết

Data Driven Fasting (DDF)

Tổng hợp phương pháp DDF

CÁC LƯU Ý VÀ THÔNG TIN LIÊN QUAN

Tài liệu tham khảo

TRÍCH ĐOẠN SÁCH:

NGUYÊN NHÂN BỆNH TIỂU ĐƯỜNG

Như chúng ta đã biết, lượng carbohydrate (carb) từ bữa ăn hằng ngày được hấp thu vào ruột rồi chuyển hóa thành đường (glucose) và hòa tan trong máu. Để tế bào có thể hấp thụ được đường, tụy sẽ sản xuất ra một loại hormone có tên là insulin. Nhờ insulin, đường glucose được đưa vào các tế bào và trở thành nguồn năng lượng chính của cơ thể.

Nếu hoạt động của insulin không hiệu quả hoặc lượng glucose trong máu tăng lên đến mức vượt quá khả năng xử lý của insulin, thì sẽ có một lượng lớn glucose không được chuyển hóa thành nguồn năng lượng của cơ thể, bị dư thừa trong máu. Tình trạng lượng glucose trong máu (lượng đường trong máu) vượt quá tỷ lệ nhất định được gọi là “bệnh tiểu đường” (hay bệnh đái tháo đường). Hay nói cách khác, một người bị coi là mắc bệnh tiểu đường khi có chỉ số đường huyết cao hơn so với mức bình thường theo quy định của cơ quan y tế nước đó.

Hiện nay còn có nhiều tranh cãi về nguyên nhân và cơ chế gây ra bệnh tiểu đường. Theo quan điểm và suy luận của cá nhân tôi, sau khi nghiên cứu rất nhiều thông tin cả từ y học truyền thống và y học thay thế, các nguyên nhân chính gây ra bệnh tiểu đường là:

• Ảnh hưởng đường huyết của mẹ lên thai nhi: Nếu mẹ bị tiểu đường quá nặng, hoặc đường huyết tăng rất cao trong thời gian mang thai, thì đứa bé sinh ra rất dễ có khả năng bị tiểu đường. Tại sao thế? Đơn giản vì máu của mẹ luân chuyển để nuôi thai nhi, làm cho đường huyết trong máu của thai nhi cũng bị tăng cao như mẹ. Để tồn tại, cái tụy nhỏ bé vừa thành hình đã buộc phải căng gồng hết sức để sản xuất insulin nhằm hạ bớt đường huyết của thai nhi xuống. Hoạt động quá sức này sẽ làm cho tụy bị yếu hoặc hỏng ngay từ lúc bé chưa được sinh ra. Trường hợp này rơi vào dạng tiểu đường loại 1.

• Ảnh hưởng từ chế độ ăn của mẹ trong thời gian cho con bú: Trong thời gian cho con bú, nhiều bà mẹ thường được khuyên nên ăn nhiều cà rốt hầm với chân giò, 2 – 3 bát cơm gạo trắng mỗi bữa để đủ sữa cho con bú. Tất nhiên với cách ăn uống như vậy, sau mỗi bữa ăn, đường huyết mẹ sẽ tăng cao. Khi mẹ cho con bú chắc chắn đường huyết của con cũng sẽ bị đẩy lên cao. Kết quả là cái tụy nhỏ nhoi của bé lại phải gồng hết mình để sản xuất insulin và lại tiếp tục bị suy yếu – dẫn tới tiểu đường loại 1 hoặc 2 về sau.

• Ảnh hưởng của chế độ ăn sau khi trẻ cai sữa và trưởng thành: Như chúng ta đã biết, tụy giống như một nhà máy sản xuất có hai chức năng cơ bản. Chức năng thứ nhất là sản xuất các loại enzyme giúp cơ thể tiêu hóa đồ ăn; và chức năng thứ hai là sản xuất ra các loại hormone giúp cơ thể điều hòa lượng đường trong máu. Với các chức năng trên, nếu ăn quá nhiều bất cứ loại đồ ăn nào, đều sẽ khiến tụy làm việc quá tải. Ví dụ: Nếu ăn quá nhiều chất béo hoặc đạm động vật, tụy sẽ bị quá tải và không thể sản xuất đủ enzyme để tiêu hóa các loại đồ ăn đó – lâu dài sẽ làm suy yếu cả tụy và hệ tiêu hóa. Nếu chế độ ăn quá nhiều chất bột, tụy sẽ phải tăng cường sản xuất enzyme amylase, đồng thời phải “tăng ca liên tục” để sản xuất hormone insulin. Con người còn được nghỉ ít nhất 1 – 2 ngày/tuần, một năm có 12 ngày phép. Còn tụy phải làm việc liên tục 24/24 giờ, một năm 365 ngày, mà ngày nào cũng “tăng ca tối đa”, thì việc nó kiệt sức sau vài năm là không thể tránh khỏi.

Tất cả các nhân tố ảnh hưởng trên làm cho tụy bị suy yếu, dẫn đến không có khả năng sản xuất insulin để điều hòa đường huyết của cơ thể, là nguyên nhân của bệnh tiểu đường loại 1. Hoặc tụy vẫn có khả năng sản xuất insulin nhưng sản xuất không đủ, hoặc tế bào bị “trơ”, cần rất nhiều insulin mới hấp thụ và chuyển hóa được glucose, là nguyên nhân của bệnh tiểu đường loại 2.

CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG LÊN ĐƯỜNG HUYẾT

ĂN CHẤT BỘT VÀ THỰC PHẨM NGỌT Đây là nhân tố trực tiếp và dễ nhận thấy nhất. Ngay khi ta bắt đầu ăn các loại thực phẩm chứa chất bột hoặc đường (carb) – trừ các loại chất xơ mà cơ thể không tiêu hóa, đường huyết sẽ tăng lên. Với người bình thường, chừng hai tiếng sau khi ăn, đường huyết phải trở về mức bình thường. Với những người bị tiểu đường, do tụy không sản xuất đủ insulin, hoặc tế bào bị “trơ”, hấp thụ chất bột đường chậm, nên đường huyết sẽ ở mức cao kéo dài, hoặc liên tục. Có một điều mà bệnh nhân tiểu đường cần lưu ý: cơ thể mỗi người có thể phản ứng rất KHÁC NHAU với cùng một loại thực phẩm, đặc biệt là những loại chứa chất bột và đường. Những nghiên cứu gần đây cũng chỉ ra rằng, ngay cả những cặp song sinh giống hệt nhau cũng có thể có những phản ứng khác nhau đối với cùng một loại thực phẩm. Do sự khác biệt đó nên lời khuyên về một chế độ dinh dưỡng tiêu chuẩn sẽ không phù hợp cho tất cả mọi người. Vì vậy chế độ ăn cần được thiết kế phù hợp với bản thân từng người, đặc biệt là bệnh nhân tiểu đường. Chế độ ăn này phụ thuộc vào hệ vi sinh đường ruột, lối sống của từng người. Cùng một loại đồ ăn, nhưng cơ thể từng người sẽ có phản ứng riêng không giống bất cứ ai khác. Với người này, ăn chuối có thể đẩy đường huyết lên cao hơn là ăn bánh ngọt, nhưng với người khác thì có thể ngược lại. Có người khi ăn táo đường huyết sẽ bị đẩy lên cao, trong khi ăn chuối thì không bị…

Vì vậy theo quan điểm của cá nhân tôi thì hai điều quan trọng nhất trong việc kiểm soát tiểu đường bằng chế độ ăn là:

• Xác định thời điểm nào là thời điểm đường huyết bị tăng cao trong ngày của cá nhân mình;

• Xác định những loại đồ ăn có chứa bột và đường PHÙ HỢP và KHÔNG PHÙ HỢP VỚI CÁ NHÂN MÌNH, cũng như định lượng từng loại cho mỗi bữa ăn.

HORMONE “CĂNG THẲNG” Nhiều người trong chúng ta không biết rằng một số loại hormone cũng là nguyên nhân làm đường huyết tăng cao. Danh sách các hormone ảnh hưởng đến chỉ số đường huyết gồm: glucagon, epinephrine, cortisol và hormone tăng trưởng. Những hormone này còn được gọi là hormone “căng thẳng”, cùng với glucagon có tác dụng làm cho lượng đường trong máu tăng lên. Vì vậy, số đông người bị tiểu đường có chỉ số đường huyết cao “ngất ngưởng” khi vừa ngủ dậy buổi sáng, dù chưa ăn gì. Lý do là trước khi dậy quãng 2 – 3 tiếng, cơ thể tự sản xuất một số hormone nêu trên để chuẩn bị cho hoạt động của một ngày mới. Chính các loại hormone đó là thủ phạm làm tăng đường huyết lúc ngủ dậy buổi sáng.

HIỆN TƯỢNG KÍCH ỨNG TRIỆU CHỨNG “NGHIỆN ĐƯỜNG BỘT” Đây là khám phá khá mới mẻ mà tôi tìm được trong một số tài liệu hiếm hoi. Lúc đầu, khi đọc về hiện tượng này, tôi không tin.

Người ta nghiện thuốc lá, thuốc phiện, heroin, rượu, v.v. chứ có ai lại nghiện đồ ngọt. Không tin, nhưng tôi vẫn bỏ công tìm một số người bị tiểu đường để thử, cụ thể như sau:

• Tôi yêu cầu họ đo đường huyết lần 1.

• Sau đó, yêu cầu họ liếm vào miếng trái cây ngọt (chuối, mít, cam ngọt, v.v.). Lưu ý là chỉ được liếm, chứ không nhai, không ăn.

• Sau 15 phút, đo lại đường huyết lần 2.

Kết quả thật đáng ngạc nhiên: đường huyết của tất cả những người được chọn làm “chuột bạch” đều tăng vọt chỉ 15 phút sau khi liếm miếng trái cây. Sao vậy nhỉ? Nếu bạn nghiện thuốc lá, thì hễ ngửi thấy khói thuốc lá là cơn thèm nổi lên – vì hệ thần kinh đã “khắc dấu” mùi thuốc lá, đánh tín hiệu để báo cho cơ thể. Hiện tượng “nghiện ngọt” cũng xảy ra y như vậy. Khi bạn liếm vào bất cứ đồ ăn nào có vị ngọt, hệ thần kinh sẽ gửi tín hiệu cho cơ thể, và lập tức đường huyết bị đẩy lên. Vì vậy: những loại đồ ăn có vị ngọt nhưng không chứa carb – vốn được coi là an toàn với người tiểu đường, thực ra có hại không kém gì đường. Chỉ riêng việc nếm đầu lưỡi vào vị ngọt đã làm đường huyết dâng lên cao, bất kể loại đồ ngọt đó có chứa carb hay không.

Chăm sóc sức khỏe cho chính bản thân và những thành viên thân yêu trong gia đình ngày càng trở thành một nhu cầu thiết yếu trong cuộc sống hiện đại. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể dễ dàng tiếp cận và có thời gian tìm hiểu thông tin về các phương pháp chăm sóc sức khỏe tiên tiến trên thế giới; nhất là các phương pháp có nguồn gốc tự nhiên, phòng và trị một số bệnh không sử dụng thuốc. Với một tâm huyết lớn: lan tỏa những kiến thức và hiểu biết về chăm sóc sức khỏe cho cộng đồng, các tác giả của cuốn sách này: chị Trần Bích Hà, anh Nguyễn Hải, cùng các cộng sự… mong muốn cho ra đời một cuốn cẩm nang thật dễ đọc, dễ hiểu, dễ áp dụng về các phương pháp thải độc chăm sóc cơ thể

Cuốn sách bạn đang cầm trên tay chỉ khoảng 200 trang giấy, nhưng đó là kết quả chắt lọc của hơn 10 năm đọc, tìm hiểu chuyên sâu từ các nguồn tài liệu vô cùng phong phú, và quan trọng là những thử nghiệm và kinh nghiệm tổng hợp của chị Trần Bích Hà trong quá trình tìm kiếm và chữa trị bệnh cho chính bản thân và gia đình. Điều đặc biệt nhất là các phương pháp chăm sóc sức khỏe này đã được chị Trần Bích Hà tóm lược và đơn giản hóa

để phù hợp và dễ áp dụng với điều kiện thực tiễn cuộc sống của người dân Việt Nam. Dù bạn ở miền núi hay đồng bằng, miền khỏe tự nhiên có trong cuốn sách này, bạn sẽ dễ dàng thực hiện và áp dụng được ngay, chứ không chỉ là đọc cho biết.

Với một kết cấu khoa học và hợp lý, cuốn sách tiết kiệm tối đa thời gian cho người đọc trong việc tìm kiếm những thông tin

Phần 1: CÁC PHƯƠNG PHÁP THẢI ĐỘC – Bạn sẽ dễ dàng tìm được những hướng dẫn cần thiết để thực hiện lần lượt các phương pháp thải độc cơ thể, từ khoang mũi, cho tới hệ tiêu hóa, tẩy nấm, tẩy sỏi gan mật và kết thúc ở thải độc thận. Các bài được viết dưới dạng công thức, chỉ rõ từng bước cần chuẩn bị và cách thức thực hiện; vì vậy các phương pháp đều trở nên hết sức đơn

Phần 2: CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG LÀNH MẠNH – Tiết lộ những chia sẻ vô cùng giá trị về việc duy trì một chế độ dinh dưỡng lành mạnh, phù hợp với mục tiêu của mỗi cá nhân và gia đình. Lựa chọn chế độ ăn phù hợp là điều then chốt quyết định

Phần 3: TƯ LIỆU THAM KHẢO – Nếu bạn là người thích tìm hiểu chuyên sâu hơn về các phương pháp chăm sóc sức khỏe tự nhiên và thải độc, thì đây chính là phần dành riêng cho bạn.

Cùng với tập 1 và tập 2 bộ sách Sức khỏe trong tay bạn, phần này của cuốn sách cung cấp những kiến thức cơ bản, giải thích những nguyên lý của cơ chế thải độc cơ thể, cũng như tổng quan về các chế độ dinh dưỡng. Đây là sự bổ sung lý thuyết quan trọng đối với các hướng dẫn thực hiện ở Phần 1 và Phần 2 của cuốn sách.

Nói tóm lại, với cấu tứ rõ ràng, lối hành văn đơn giản, cuốn sách này là một cẩm nang vô cùng hữu ích với những ai quan tâm đến các phương pháp thải độc – chăm sóc sức khỏe và các chế độ

Trích đoạn sách:

CÁC SẢN PHẨM DÙNG TRONG THẢI ĐỘC

GHEE

Ghee là một loại bơ tinh (clarified butter) đã được lọc hết phần

Tác dụng:

– Tốt cho hệ thần kinh, thị lực, thính lực, sức khỏe sinh sản phụ nữ.

– Tác dụng tốt với các bệnh ngoài da và xương khớp.

– Cung cấp dinh dưỡng dưới dạng chất béo tốt và omega 3

(DHA).

AMLA

Amla (Indian gooseberry) tên tiếng Việt là trái lý gai, trái me rừng, chùm ruột núi. Amla nổi tiếng với hàm lượng vitamin C cao (gấp 20 lần so với cam). Trái có vị đắng và ngọt hậu, màu vàng chanh, có thể ăn tươi nhưng cách dùng phổ biến nhất là dạng bột.

Tác dụng:

– Chống ôxy hóa, tăng cường hệ miễn dịch.

– Cung cấp nhiều chất xơ tốt cho tiêu hóa.

– Tốt cho thận, giúp giảm các rối loạn chức năng thận.

– Giúp thải độc gan.

– Giúp giảm và ổn định chỉ số đường huyết ở người bị bệnh tiểu đường.

– Cải thiện trí nhớ, ngăn chặn các triệu chứng thoái hóa thần kinh.

– Ngăn chặn rụng tóc.

BAKING SODA

Baking soda (sodium bicarbonate) có công thức hóa học là NaHCO3; thành phần bao gồm các ion natri và ion bicarbonate;

Tác dụng:

– Chữa triệu chứng khó tiêu, hạn chế bệnh trào ngược dạ dày.

– Phòng ngừa ung thư nhờ tăng độ pH của máu.

– Cải thiện chức năng thận hoặc giảm nhiễm trùng đường tiết niệu.

_ Chữa bệnh gút, giúp giảm độ axít của cơ thể.

KHOÁNG SÉT BENTONITE

Khoáng sét bentonite là một món quà quý giá của thiên nhiên, có nhiều công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe, nhất là khả năng hút nhanh độc tố (đặc biệt là kim loại nặng, chất phóng xạ) và đẩy ra khỏi cơ thể qua phân.

Tác dụng:

– Uống hoặc đắp mặt để chữa mụn và làm mịn da.

– Đắp cổ giúp thải độc tuyến giáp.

– Kết hợp cùng vỏ hạt mã đề và coffee enema giúp thải độc hệ tiêu hóa rất hiệu quả.

VỎ HẠT MÃ ĐỀ

Vỏ hạt mã đề được thu hoạch từ thảo dược có tên khoa học là Plantago ovate, mọc khắp nơi trên thế giới, nhiều nhất ở Ấn Độ. Mỗi cây có thể cho đến 15.000 hạt bọc gel rất nhỏ (vỏ hạt mã đề).

Vỏ hạt mã đề được biết đến là loại thuốc trị táo bón tốt nhất từ thiên nhiên.

Tác dụng:

Lượng chất xơ có trong vỏ hạt mã đề giúp cải thiện các vấn đề sau: viêm hoặc ung thư đại tràng; táo bón; tiêu chảy; rối loạn chuyển hóa; bệnh trĩ; tiểu đường; bệnh tim mạch; cao huyết áp; hội chứng

 KHÁNG SINH TỰ NHIÊN

Kháng sinh tự nhiên là hỗn hợp của các loại thảo dược thiên nhiên như hành, tỏi, nghệ, ớt cay, gừng, củ cải, tiêu đen, cần tây, riềng…, được cắt lát mỏng và ngâm với mật ong và giấm táo.

Tác dụng:

– Hành và tỏi có tính diệt khuẩn, diệt nấm cực mạnh.

– Củ cải rất tốt cho hệ hô hấp.

– Gừng có tác dụng chống sưng, chống viêm nhiễm, đồng thời kích thích lưu thông máu.

– Ớt đỏ cung cấp các kháng sinh, tăng cường hệ miễn dịch và giúp máu lưu thông tốt.

– Cần tây giàu giá trị dinh dưỡng, giảm cholesterol, phòng ngừa huyết áp cao, bảo vệ gan, tăng cường tiêu hóa, giảm chứng phù nề và ngăn ngừa nhiễm trùng tiết niệu.

– Nghệ chống nhiễm trùng, sưng tấy, ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.

– Giấm táo chứa nhiều axít axetic:

• Có tính diệt virus, vi khuẩn cao,

• Giúp hạ đường huyết,

• Giảm cân,

[...]

THẢI ĐỘC LÀ GÌ?

VỀ CHẤT ĐỘC VÀ ĐỘC TỐ

Cha đẻ ngành độc chất học (toxicology) người Thụy Sỹ, Theophrastus von Hohenheim từ thế kỷ 16 đã cho rằng chẳng có gì là tuyệt đối không độc hại, tùy thuộc vào liều lượng, chất nào cũng có thể độc. Điều này được rút gọn thành phương châm của môn độc chất học: “Liều lượng làm nên chất độc”

Như vậy, có vô số cách xác định thế nào là chất độc và phân loại chúng. Theo quan niệm chung nhất, độc tố được coi là bất cứ thứ gì can thiệp vào quá trình sinh lý bình thường của con người

và tác động tiêu cực đến chức năng cơ thể. Dựa vào nguồn gốc, độc tố có thể được phân thành các nhóm chính sau đây:

Độc tố từ môi trường bên ngoài cơ thể. Ví dụ rõ nhất là ô nhiễm không khí và nước, khói thuốc lá, rượu, thuốc, hóa chất trong thực phẩm chế biến, thuốc trừ sâu, bình xịt và chất tẩy rửa, nguyên vật liệu nha khoa… hay ít gặp hơn như các loại nọc khi bị động vật, côn trùng cắn. Lượng nhỏ các chất này được coi là an toàn, nhưng khi tích lũy trong cơ thể chúng trở nên độc hại.

Một nhóm khác cũng đến từ môi trường là sóng điện từ hay bức xạ điện từ phát ra từ lò vi sóng, điện thoại di động, máy tính, internet không dây, màn hình TV, dòng điện, sét, rò rỉ phóng xạ,v.v.. Không thành “chất” theo nghĩa thông thường, nhưng chúng có thể độc hại nhất là ở liều cao.

Độc tố sinh ra trong cơ thể do dư lượng thực phẩm chưa tiêu hóa, kết quả của chế độ ăn quá đà hoặc tiêu hóa kém, tạo ra tắc nghẽn và làm suy yếu lưu thông các hệ thống. Bị ứ đọng lâu, chúng

lên men và tạo ra môi trường axit cho các gốc tự do phát triển, gây ra phản ứng viêm và nhiều loại bệnh tật.

Một số sản phẩm sinh ra trong hoạt động bình thường của cơ thể như amoniac, axit uric, axit lactic hay homocysteine cũng được coi là cặn bã, khi không được đào thải tích cực và bị tích tụ ở liều lượng cao, nhiều khi vì các cơ quan thải độc gặp trục trặc, rất dễ sinh bệnh. Chẳng hạn, nguyên nhân của bệnh gút là bởi axit uric lắng đọng lâu ngày trong khớp.

Một nhóm độc tố lớn là do các vi khuẩn có hại và nấm Candida sinh ra trong cơ thể. Nội độc tố (tiếng Anh là endotoxin, nay được dùng đồng nghĩa với lipopolysaccharide) là các chất độc của màng ngoài tế bào vi khuẩn, được giải phóng khi vi khuẩn bị phá hủy hoặc trong quá trình chúng trao đổi chất. Ngoại độc tố, hay exotoxin được vi khuẩn tiết ra, gây hại cho vật chủ bằng cách phá hủy tế bào hoặc phá vỡ quá trình chuyển hóa tế bào bình thường. Đây là những chất độc rất mạnh và có thể gây hại nghiêm trọng cho vật chủ, ảnh hưởng cục bộ hoặc gây hiệu ứng xấu cho toàn hệ thống.

Độc tố cảm xúc phát sinh do các cảm xúc tiêu cực như căng thẳng, sợ hãi hoặc chấn thương tình cảm có thể ảnh hưởng đến hệ thống thần kinh và nội tiết tố, từ đó làm suy yếu khả năng thải độc của cơ thể.